Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве.

Елена Молоховец. 1917 г. Петроград. Тип. 1-ой Петроградской Трудовой Артели. Лиговская, 34.

Часть I и II.

Твердый переплет, черно-белые иллюстрации.

243 стр., далее оглавление.

Формат: 16 х 24 см

«Кухонная библия» молодых хозяек XIX и XX вв., не утратившая своего значения и в XXI веке. Этот уникальный сборник рецептов русской кухни изначально издавался как пособие, помогающее молодым хозяйкам вести домашнее хозяйство. Отличительной особенностью этой книги, по сравнению с предшествующими, является точное, а не примерное, указание количества используемых ингредиентов. Книга содержит около 1500 рецептов и описаний способов приготовления различных блюд. В предисловии Молоховец писала: «Кухня есть также в своём роде наука, которая без руководства и если нельзя исключительно посвятить ей несколько времени, приобретается не годами, но десятками лет опытности, а этот десяток лет неопытности иногда очень дорого обходится, в особенности молодым супругам…» «Эту книгу составила я исключительно для молодых хозяек, чтобы доставить им случай без собственной опытности и в короткое время получить понятие о хозяйстве вообще и чтобы тем приохотить их заняться хозяйством.»