Кодлер на два яйца.
Англия, Royal Worcester 1950–1983 гг.
Материал: фарфор, метал. Рисунок: птицы.
Зеленое клеймо на дне
Высота с крышкой: 10 см
Кодлер (от англ. egg coddler) — это небольшой керамический или фарфоровый сосуд с крышкой, предназначенный для нежного приготовления яйца в горячей воде. Его изобрели в Великобритании в конце XIX века, и он стал особенно популярен среди тех, кто предпочитает яйца не варёные вкрутую, а более нежные, с кремовой текстурой — нечто между пашотом и яйцом всмятку.
Как это работает:
1. Внутри кодлер смазывают маслом (иногда добавляют сливки).
2. Разбивают туда яйцо (можно добавить соль, перец, зелень, сыр, ветчину — по вкусу).
3. Закрывают крышку и помещают в кастрюлю с горячей водой, не погружая полностью — вода должна доходить примерно до уровня яйца.
4. Готовят на водяной бане около 6–8 минут (можно дольше, если хочется более плотную консистенцию).
В результате получается очень деликатное, шелковистое яйцо, которое удобно есть прямо из кодлера ложкой.
Это не только способ готовки, но и эстетичный ритуал — особенно если использовать антикварные или винтажные кодлеры от Royal Worcester и других британских брендов.
